مواد غذایی آلرژی زا

مواد غذایی آلرژی زا

آلرژی غذایی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن نسبت به غذاهای خاصی واکنش نشان می دهد. اگرچه این واکنش های آلرژیک اغلب خفیف هستند، اما می توانند بسیار جدی باشند.

علائم آلرژی غذایی ممکن است روی قسمت های مختلف بدن تاثیر بگذارد. برخی از نشانه های رایج عبارتند از:

1- احساس خارش در داخل دهان، گلو یا گوش
2- ضایعات پوستی قرمز خارش دار مانند کهیر
3- تورم صورت، اطراف چشم، لب ها، زبان و سقف دهان
4- استفراغ، درد شکم، تهوع

آنافیلاکسی

در موارد جدی تر، فرد مبتلا به واکنش شدید آلرژیک (آنافیلاکسی) می شود که می تواند تهدید کننده زندگی باشد.

علائم آنافیلاکسی عبارتند از:
1- مشکلات تنفسی
2- مشکل در بلعیدن یا صحبت کردن
3- احساس سرگیجه یا ضعف
۴-تنگی نفس، خس خس سینه، احساس خفگی
۵-علائم پوستی

فرد مبتلا به آنافیلاکسی سریعا باید به فوق تخصص آلرژی مراجعه نماید.

چه دلایلی باعث آلرژی غذایی می شود؟

آلرژی غذایی زمانی اتفاق می افتد که سیستم ایمنی بدن – دفاع بدن علیه عفونت – به اشتباه پروتئین های موجود در مواد غذایی را به عنوان یک تهدید در نظر می گیرد.

در نتیجه، مواد شیمیایی متعددی آزاد می شوند. این مواد شیمیایی هستند که علائم واکنش آلرژیک را ایجاد می کنند.

تقریبا هر نوع غذا می تواند ایجاد واکنش آلرژیک کند، اما غذاهای خاصی وجود دارد که بیشترین آلرژی غذایی را ایجاد می کنند.

غذاهایی که اغلب باعث واکنش آلرژیک می شوند عبارتند از:

1- شیر
2- تخم مرغ
3- بادام زمینی
4- آجیل
5- ماهی
6- صدف
7- برخی میوه ها و سبزیجات
۸-گندم

درمان

بهترین راه برای جلوگیری از واکنش های آلرژیک، شناسایی مواد غذایی آلرژی زا و اجتناب از مصرف آنها می باشد.

در حال حاضر تحقیقات در مورد راه هایی برای کاهش حساسیت نسبت به برخی از انواع آلرژن های غذایی مانند بادام زمینی و شیر انجام شده است که هیچ کدام درمان قطعی نیستند.

قبل از صحبت کردن با پزشک، از ایجاد هرگونه تغییرات اساسی مانند حذف محصولات لبنی اجتناب کنید. برای بعضی از غذاها، مانند شیر، لازم است قبل از هر گونه تغییری، با فوق تخصص آلرژی صحبت کنید.

آنتی هیستامین ها می توانند به کاهش علائم واکنش آلرژیک کم یا متوسط کمک کنند. معمولا دوز بالای آنتی هیستامین به منظور کنترل علائم آلرژیک حاد مورد نیاز است.

آدرنالین یک درمان مؤثر برای نشانه های شدید آلرژیک، مانند آنافیلاکسی است.

افراد مبتلا به آلرژی غذایی شدید، باید یک دستگاه به نام قلم تزریق خودکار، که حاوی دو دوز آدرنالین است همراه داشته باشند که می تواند در موارد اضطراری مورد استفاده قرار گیرد.

چه زمانی به مشاوره پزشکی بروید؟

اگر فکر می کنید که شما یا فرزندتان ممکن است آلرژی غذایی داشته باشد، بسیار مهم است که از پزشک خود درخواست تشخیص به طور قطعی کنید. در صورت لزوم، آنها شما را به یک کلینیک درمان آلرژی ارجاع می دهند.

بسیاری از والدین به اشتباه تصور می کنند که فرزندشان آلرژی غذایی دارد.

همچنین کیت های آزمابشگاهی تست آلرژی در دسترس هستند که استفاده از آنها توصیه نمی شود. بسیاری از این کیت ها مبتنی بر اصول علمی نامناسب هستند. حتی اگر این کیت ها قابل اعتماد باشند، باید نتایج شما توسط یک فوق تخصص آلرژی مورد بررسی قرار گرفته شود.